По мнению западных ученых, представляющих университеты Окленда, Отаго и Оксфорда, система налогообложения может позитивным образом воздействовать на вредные привычки людей.
К данному выводу ученые пришли в ходе тестирования компьютерной экономической модели, которая основывалась на анализе среднестатистических расходах людей на питание, определяя корреляцию между изменением цен, смертностью, диетами, заболеваниями и вредными пищевыми привычками людей
Ученые пришли к выводу, что высокие налоги на вредные продукты позволяют значительно сократить число заболеваний и преждевременную смертность.
Например, в ходе исследований было установлено, что 20% налог на источники насыщенных жиров позволяет предупредить порядка 1500 летальных исходов в год, а налог на основные источники соли предупредить более 2000 смертей в год.